アーカイブ:2014年 9月

  1. 堀田の試食歳時記 vol.63

    昨日は、北海道産 魚のすり身に玉ねぎ帆立貝を練りこみ、ふっくらと仕上がった弾力のある食感の帆立シュウマイをいただきました。そして北海道のじゃがいもをベースにまろやかなホワイトソースとナチュラルチーズの帆立貝のグラタンとズワイガニのグラタンをいただきました。

    続きを読む
    • 堀田の試食歳時記 vol.63 はコメントを受け付けていません。
  2. 堀田の試食歳時記 vol.62

    昨日は29日(月)からお客様へお届けする旬の手作り健幸ディナー5食セットの現物を山脇商品本部長がセンターから抜き打ちで引き取って試食しました。ご覧の通り、肉じゃがのじゃが芋も大きくて新じゃがの食味が楽しめました。

    続きを読む
    • 堀田の試食歳時記 vol.62 はコメントを受け付けていません。
  3. 堀田のうまいもん日記vol.12

    昨夜は、従業員さんを採用するようになって26年間続けています、誕生日会 に、今年になってハマッテいる焼き肉の闇市塚口店に行って来ました。塚口店は阪神尼崎店よりお 店の雰囲気も良くて値段も少し高いですが、なにより色んな部位が楽しめます。

    続きを読む
    • 堀田のうまいもん日記vol.12 はコメントを受け付けていません。
  4. 堀田のうまいもん日記 vol.11

    昨日は、元経済産業省副大臣山本幸三議員秘書の広瀬さんが経営する東京溜池山王駅前の九州うまかもん居酒屋「くすまる(九州まる)」に、広瀬さんの社員で山本幸三議員の同じく 秘書の樽井君に誘われ、地球の歩き方 中村社長と船井総合研究所執行役員住友先生とで行って来ました。

    続きを読む
    • 堀田のうまいもん日記 vol.11 はコメントを受け付けていません。
  5. 堀田の試食歳時記 vol.61

    昨日の試食は、26年度産全農パールライスさんの魚沼こしひかりを試食しました。炊き上がりを見た感じ、光沢があってさすが魚沼産こしひかりだ!と思いました。正常粒が何と97.2%、粉状0.4%と殆ど糠(ぬか)は入っていません。

    続きを読む
    • 堀田の試食歳時記 vol.61 はコメントを受け付けていません。
  6. 堀田の試食歳時記 vol.60

    昨日は、大変好評いただいております大阪浪速区矢田健商店の『牛カツ玉丼』の姉妹品として『牛玉丼』を作って欲しいとお願いしての2回目の試食です。

    続きを読む
    • 堀田の試食歳時記 vol.60 はコメントを受け付けていません。
  7. 堀田の試食歳時記 vol.59

    先週は、毎年恒例の新入社員を連れての酒蔵見学も兼ねてお酒の出来の確認もかねて商談に1991年以来23年間通わせていただいております、岐阜県飛騨地方で最古の酒蔵とされる創業800年の下呂萩原の天領酒造さんへ今年もお伺いして来ました。

    続きを読む
    • 堀田の試食歳時記 vol.59 はコメントを受け付けていません。
  8. 堀田の試食歳時記 vol.58

    昨日の試食は、いよいよ今月29日よりお届け開始となります旬の手作り健幸ディナーの少し気になっている副菜の最終試食をしました。わんまいるの健幸惣菜は①真空圧によって調味だしが染込みやすく、その分 塩分・糖類ほか調味液の使用を抑えられます。

    続きを読む
    • 堀田の試食歳時記 vol.58 はコメントを受け付けていません。
  9. 堀田の試食歳時記 vol.57

    昨日の試食は、まずクリスマスに向けての商品開発ということで、2回目の試食となります。コーンとポテトフライをセットした国産牛のサーロインステーキです。塩胡椒が弱いので、特に黒胡椒でもう少し下味を付けて表面だけを強火で短時間で焼くようにすることで、表面はカリッと中身はジューシーになると思います。

    続きを読む
    • 堀田の試食歳時記 vol.57 はコメントを受け付けていません。
  10. 堀田の試食歳時記 vol.56

    昨日は大阪中央卸売市場三恒さんより、旬の手作り健幸ディナーのメニューに使う旬の魚の提案をいただきました。コンセプトは全国の漁場から水揚げされ、日々本場(大阪中央卸売市場)に入荷してくる魚を目利きして加工(切り身・一夜干し・漬けなどに)してくれませんか?とお願いして取り組んでくれています。

    続きを読む
    • 堀田の試食歳時記 vol.56 はコメントを受け付けていません。




Facebook

最新の記事

ページ上部へ戻る