アーカイブ:2014年 12月

  1. 堀田のうまいもん日記 vol.17(試飲会編)

    昨日は、サントリーさんから来年発売されねる新商品や販促計画のプレゼンがありました。終了後、わんまいるのお惣菜と一緒に飲むと美味しいサントリーお奨め商品の提案を頂き実際に試食してみました。

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  2. 堀田のうまいもん日記 vol.16(試飲会編)

    先日、サッポロビールさんが、半期に一度の新商品のご案内を兼ねたプレゼンに来てくれました。

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  3. 堀田の試食歳時記 vol.95

    昨日の試食は、泉佐野市の大阪エコ野菜に取り組む若手こだわり農家4H倶楽部のメンバーが作った旬の野菜を使った料理を大阪西区創業70年の老舗惣菜専門店、株式会社服部恒さんへお願いして試作品を作って頂き、近藤先生に試食してもらい、調理指導をして頂きました。まず、一品目。

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  4. 堀田のうまいもん日記 vol.15(泉佐野市の野菜を使った試食編)

    先日(12/4)は、泉佐野市若手こだわり農家4h倶楽部の皆様と、皆様が作った作った野菜を関西を代表する高級スーパーいかり創業者のご子息、行光社長が経営する、神戸JR灘駅前にある中華料理店「吉芳」へ持ち込ませて頂き、東部市場内にあるセントラルキッチン料理長李さん(前東天閣総料理長)に来て頂いて、自ら腕...

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  5. 堀田の試食歳時記 vol.94

    先日(12/4)の試食は、北海道鱗幸食品さんから、手作りふわとろしゅうまいの「タラバガニ」と「帆立貝」の提案を頂きました。見るからにふわふわで、口に入れると、北海道ミルクで作ったベシャメルソースが口の中で広がり、鱈のすり身とタラバガニ・帆立貝の味が味わえ、とても美味しいです。

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  6. 堀田の試食歳時記 vol.93

    昨日(12/3)は、豆腐屋さんが考えて考え抜いて開発した(写真)農林水産大臣賞に輝いた、幸伸食品さんの豆乳チョコレートです。

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  7. 堀田の試食歳時記 vol.92

    昨日(12/2)の試食は、まず年明けのめでたい企画の「鯛めし」の試食です。鯛は愛媛県産を使用、調理は大阪浪速区矢田健商店さんに依頼、今回は薄味のご飯の上に鯛の切り身を乗せたシンプル過ぎる提案でした。

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  8. 堀田のうまいもん日記 vol.14

    先日は、中学からの親友で、ソウルにも営業所を構える㈱日世通商(本社大阪)平野社長と久しぶりに食事でも行こうということで、弊社調理顧問をしていただいております、近藤先生にお願いして予約して頂いた、辻調理師学園時代の後輩の内海オーナーが経営している大阪北新地の船大工通りにある日本料理「「穂の河」さんに行...

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  9. 堀田の試食歳時記 vol.91

    先日の試食は、尼崎で創業85年の老舗製麺所「丸古食品」さんにお願いして具材たっぷりの鍋焼きうどんを作って頂きました。

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