アーカイブ:2016年 8月

  1. 試食日記  vol.337

    2016年8月31日(水)今週も最も過酷なスイーツ試食の曜日がやって来ました!最近の売れ筋は不景気なので、柔らかくて甘くておまけに濃厚な味のものがトレンドということで、よけいに厳しいですが、ミシュラン一つ星フレンチレストランの下請をしている神戸の老舗のシェフが手焼きした、生チョコ80%の濃厚なケーキ...

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  2. 試食日記  vol.336

    2016年8月30日(火)、今日は以前から取扱ってみたかった「料理の鉄人」にも出演され、日本で始めて四川料理を広められた四川料理の神様と呼ばれた、陳健民氏の長男で四川飯店グループのオーナーシェフおよび日本中華料理協会会長をされている、陳健一さん監修の中華料理(冷凍)を大手食品問屋国分さんの協力で取扱...

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  3. 試食日記  vol.335

    2016年8月29日(月)今日は、何と18日(木)に本場(大阪中央卸市場)に行って初セリで入荷した、鱗が傷ついているので安く値切って仕入れた北海道根室産の秋刀魚の塩焼きが試食に出て来ました!ご覧の通り丸々肥えた秋刀魚です。昨日阪急百店の惣菜売り場では、591円(税込)で売られていました。

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  4. 訪問日記  vol.196

    2016年8月28日(日)、今日は月に一度の阪急百貨店、阪神百貨店惣菜売り場への定点観測の日です。ランチに老舗飲食店が立ち並ぶ梅田食堂街(おさむ師匠の長男雄一郎さんが社長を務める居酒屋「大阪屋」もある)に寄りました。

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  5. 訪問日記(篠島漁港)  vol.195

    2016年8月26日(金)、今日は東京から始発の新幹線で、名古屋で下車、吉川バイヤーと矢田健商店社長と合流して名鉄電車に乗り換え、愛知県知多半島の沖に浮ぶ篠島漁港に商談に行ってきました。名古屋から名鉄特急で約1時間河和駅に到着、河和港まで無料の送迎バスで約5分、そこから船で30分で篠島へ到着。

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  6. 訪問日記  vol.194

    2016年8月25日(木)今夜は、東京中目黒駅近くの東急ストア様の本社にお邪魔して、近くの沖縄食材を、落ち着いた雰囲気の個室の掘りごたつの座敷で提供されている「和琉ダイニング あんのん」様に御招待頂きました。僕がグルメ派と言う事で、こだわりのお店へとご招待頂き、大変感謝申し上げます。

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  7. 訪問日記  vol.193

    2016年8月24日(水)、朝一番ののぞみで東京南青山の伊藤忠商事本社に訪問、先週京都福知山の株式会社京都庵に動画の撮影にお伺いした所、中国大連にも関連会社があって惣菜を作っていて、京都と大連は姉妹都市として提携しているので通関など優遇して貿易もやり易いと聞きました。

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  8. 試食日記  vol.334

    2016年8月23日(火)昨日は北海道や関東方面は台風の影響で、多くの地域で川が氾濫したり、下水から逆流したりと大変な事になっていますが、関東方面の地域パートナー様やお客様大丈夫でしょうか?・・・・大阪は今の所、台風の影響は無くて少しどんよりと曇っている程度です。

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  9. 試食日記  vol.333

    2016年8月22日(月)、昨日は北海道、今日は関東方面が台風の影響で大変だと情報が入って来ておりますが、仕入先様からは、特別な問題は無いようで安心しています。本日は、服部さんからおかずセットに使う鯖の西京焼きが届きましたが、三恒の西京焼きと全く味が違って美味しくありません。

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  10. 訪問日記  vol.192

    2016年8月19日(金)今日は、毎年恒例の後期経営発表会を9月1日独立開業記念も兼ねて、今年は尼崎のアルカイックホテルで開催しました。18時30分に迎えのバスに乗り込み20分ほどで着きました。

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