アーカイブ:2019年 2月

  1. 異常気象間違いなし、なんと早くも、かつおにスズキが中央市場に入荷。思わず買付ました。

    2019年2月28日(木)今日は4時30分に起きて雨が降る中、大阪市中央卸売市場(本場)に魚の買い付けに行きました。・・・早くも鰹が水揚げ、マナガツオ、驚いたの夏の魚のスズキが島根県から入荷されていました。おそらく宍道湖や神西湖でと日本海より温度が高い湖で獲れたのでしょう。

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  2. 蝦夷あわびの刺身、こんなに旨かったっけ?・・和歌山県湯浅町漁業生産組合の養殖鮑。

    2019年2月27日(水)今日は、京都と大阪を繋ぐ京阪電車沿線にある京阪百貨店の営業政策部の眞鍋様に来社いただきました。やはりお客様の高齢化に伴い、ギフト商品主体のオンラインショップやカタログのみならず、日々食べる簡単に調理できるおかず等の取扱いをご希望されているとのこと。

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  3. 淡路島で創業112年間の技が作る魚肉すり身天ぷらフライ、特産の玉ねぎと淡路産蛸を練りこみ。新食感を試食!

    2019年2月26日(火)今日は、簡単 調理 解凍するたげで食べれるご当地グルメ&専門店の試食です。

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  4. 宮城県登米市のご当地クルメあぶら麩丼に挑戦してみたけど思うように出来上がりません。

    2019年2月25日(月)今日の試食は、大阪市西成区で創業94年の有名ホテルや居酒屋チェーンに対して中食の製造卸をされている株式会社矢田健商店さんに委託製造してもらった「アスパラと青梗菜の中華ポトフ」。2回目を試しました。無塩せきのベーコンを加えたので更に美味しくなりました。

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  5. 九州物産大会、宮崎県日向の木しぼり夏ジュース・うにコロッケ・遂に農林水産大臣賞した竹輪サラダ・・・・

    2019年2月24日(日)今日は、阪急百貨店梅田本店で開催されている「春の九州物産大会」にお邪魔しました。いつも空いている大阪駅側のエレベーターで9階の催事売場へ上がります。エレベーターホールを出るとご当地グルメの屋台がずらりと思いきや民芸品がずらりと立ち並んでいます。

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  6. ご当地グルメ&食材探しの旅_出雲干物編

    たかが干物、されど干物。単純だから難しい!!渡邊水産さんとの出会いは、平成17年に国内47都道府県で先駆けてブランド推進課を設立した島根県庁と県産品の開発と販路拡大支援として業務提携した時期に紹介していただいたのがきっかけでした。

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  7. ご当地グルメ&食材探しの旅_出雲そば編

    製粉から製麺まで一貫製造する創業90年の老舗メーカーへ。2019年2月22日(金)今回は島根県出雲市で創業昭和2年で90年以上の歴史のある、出雲蕎麦製造販売の米山萬商店さんへお伺いしました。米山専務様とお母様にご対応いただきました。

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  8. 流行っているたこ焼き屋さんはアフリカ産の蛸を使用している店が多い・・・

    2019年2月23日(土)木曜・金曜と出張だったので、カタログ975号「春の土用丑」、976号「母の日」、978号「父の日」の校正とLPの「信州サーモン酒粕わさび漬け」と母の日のプレゼントにお奨め「人形町今半のすき焼きセット」、宮城県名物ずんだをトッピングしたわんまいるオリジナル「ずんだカタラーナホ...

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  9. 世界中でココだけ、発見、打ち立ての生蕎麦をその場で湯がいて急速冷凍、一本挽きを流水で解凍!

    2019年2月22日(金)今日は、島根県出雲市で創業90年を数える出雲蕎麦製造販売の米山萬商店さんへお伺いしました。

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  10. ご当地グルメ&食材探しの旅_米子編

    工場見学でわかった米子名産品のこだわりがすごい!2019年2月21 日(木)今回は1月末に訪問した際に工場見学できなかった米子のメーカー様に再度訪問してきました。まずはじめは株式会社米吾さんです。

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