代表堀田の試食日記

  1. 例年より1ヶ月早く、太刀魚が大漁入荷!大阪市中央卸市場・・・春の訪れが早いかも?

    2019年1月17日(木)今日は朝一番に商品企画部の吉川課長に自宅まで迎えに来てもらい、大阪市中央卸売市場(本場)へ入荷状況と仕入れに行きました。真冬だと言うのに季節外れのツバス(ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ)の入荷が多く太刀魚が例年より1ヶ月程早く大量に入荷しています。

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  2. 魚肉のすり身の天ぷらではなくフライ「サクッ・もちっ」食感に感動!淡路の玉ねぎと蛸のトッピングをおかずメニューに!

    2019年1月16日(水)今日の試食は、兵庫県淡路島の南あわじ市(福良港)で創業明治40年の旧沖蒲鉾店の株式会社オキフーズさんからです。

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  3. 鎌倉時代から伊勢神宮に千鯛を奉納!愛知県知多半島篠島漁港の蛸を使用した夏の炒飯に焼きそば完成!

    2019年1月15日(火)今日の試食は大阪西成区で創業90余年、北の家族など大手飲食店チェーンやホテル等に中食や食材を納めている老舗の矢田健商店さんに愛知県知多半島篠島漁港水揚げの真蛸を具材にした「夏の炒飯」を作っていただきました。

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  4. 訪日外国人が好む冬の日本食第3位鍋焼きうどんを食べに行ったがメニューに無いから仕方なしに・・・・

    2019年1月14日(月祝)今日は成人式で昨年より2万人多いとメディア発表されていましたが、75歳を迎えた後期高齢者の人数は何人で昨年より増えたか減ったか気になります。ちなみに75歳以上の人口は1,691万人で14歳以下は1,578万人(Googleでの検索結果)。少子高齢化は今後も進むようです。

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  5. 商売繁盛の秘訣は仕入れにあり!天然ネタも多い回転寿司大起水産さん旨い!・・・

    2019年1月13日(日)今日は、連休明けの各部門長ミーティングの資料に目を通すため梅田オフィスへ。ランチを手短にと思いホワイティー梅田に降りるといつも並んでいる大起水産の回転寿司に人が並んでない。お正月明けで倹約ムードなのかな?・・と思いながらたまには入ろう!とカウンターへ。

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  6. 今朝の気温0度、企画の校正は「春のお彼岸」に「春の土用丑」、それでもまだ遅い・・・・

    2019年1月12日(土)今日は、カタログとLP(サイトのランディングページ)の校正と念願のサイトリニューアルをしたので念入りにチェックを行いに梅田オフィスへ出勤。

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  7. 美味しさの秘訣は、自社工場内の天然湧き水による洗浄・ボイル・冷却だった!里芋とさつま芋最高!

    2019年1月11日(金)大分県豊後大野市二日目。9時に株式会社豊後大野クラスター様を訪問、今日もにこやかに出迎えていただきました。長男の龍一郎君と次男の真之君が挨拶に来てくれました。ご子息二人とも後を継ぐ決心で働いておられます。後継者不足の時代に力強いですね。

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  8. 椎茸日本一大分県豊後大野市へ訪問、小飯に乗っけられた沢庵に感動!40年前にタイムトリップ!

    2019年1月10日(木)今日は伊丹空港から大分空港へ到着、レンタカーを借りて約2時間かけて椎茸栽培日本一の豊後大野市へ訪問しました。

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  9. 名古屋コーチン・奈良プレノワール・大和地鶏・宮崎地鶏の希少部位の炭焼きマジックに感動!

    2019年1月9日(水)昨夕はキリンビールさんとメルシャンさんから年始の挨拶と今年の新商品や販売促進に関してプレゼンテーションを賜りました。本麒麟がバカ売れ!というニュースは皆さんもご存知の事。

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  10. 京都伏見区で44年、昔は月に一度立ち寄った京野菜使用のお好み焼き店「どんぐり」さん・・・

    2019年1月8日(火)明日から3日間、全国3,500社の「えびす神社」で商売繁盛を祈願するお祭りが開催されます!・・・弊社は創業してから30年間毎年欠かさず西宮の総本山にお参りに行き、えぺっさんの熊手と福笹と福ザルを購入して1年間神棚に祀り、毎朝お神酒をお供えして商売繁盛をお祈りしています。

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