代表堀田の試食日記

  1. 高齢者雇用で有名な長野県小川の庄のおやき、食で町おこし!三重県尾鷲市真鯛の西京漬け、宮城県気仙沼ホルモン餃子・・・

    2018年11月20日(火)今日は、先日訪問させていただきました、長野県のおやきの村の小川の庄さんから届いた「おやきん棒カレー」と「おやきん棒ピザ」を試食しました。ふわふわ、もちもちとした生地に包まれて、特にカレーがア美味しかったです。

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  2. 京都洛西の筍を使用!「炊込みご飯」「白和え」「若竹煮」「駿河湾の桜海老のかき揚げ丼」「三陸産の牡蠣フライ」

    2018年11月19日(月)今日の試食は、京都市西京極の老舗おばんざい、仕出し料理専門店の桂茶屋さんから洛西産の筍を使った「筍の炊込みご飯」が届きました!人参と油揚げと筍だけなので色目に絹さやの千切りを加えて少しだしを濃くするようにお願いしました。

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  3. 岐阜の金華山麓の日本料理「ひら井」さんで「鳥取県産ずわいがに料理」を食べました!

    2018年11月18日(日)今日は久しぶりに岐阜で1人暮らす母のリクエストに応え、金華山の麓のカニ料理で有名な「日本料理:ひら井」さんへ食べに行きました。

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  4. 社員の誕生日のお祝いを北新地で「鳥取県産の紅ずわいがに鍋」甘くて美味しい!

    2018年11月17日(土)昨夜は、創業以来続けている社員の誕生会を北新地の「暁」で行いました。不公平と思われると嫌なので12ヶ月同じお店を利用しています。僕は毎月なのでメニューが一緒だと飽きてしまいます。さすがに松山店長が気を使ってくれて「鳥取県産の紅ずわいがに」を使って蟹鍋を提供してくれました。

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  5. 4時30分に起床、大阪市中央卸売市場に入荷状況の確認と仕入れに行きました!

    2018年11月16日(金)今日は4時30分に起きて、商品企画部の責任者吉川課長が迎えに来てくれ大阪市中央卸売市場へ魚の入荷状況の確認と仕入れに行きました。今朝は、この秋初めて10度を下回り随分寒くなって来ました。パッチを履くか?と思いましたがやめておきました。

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  6. 日本三景「天橋立」へ。。。京丹後の郷土料理「ばらずし」「丹後巻き」を求めて・・・・・

    2018年11月15日(木)今日は山脇さんと車で「日本三景」の一つ天橋立がある宮津市に隣接している与謝野郡与謝野町の株式会社加悦ファーマーズライス様を訪ねました!大阪から車で約2時間半、途中西紀のサービスエリアに立ち寄り、売れ筋のご当地グルメやお土産品を観察。

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  7. 国産の根菜で作るお惣菜は美味しく体にいい。日本人が日本の食材を食べる当たり前を推奨。

    2018年11月14日(水)今日の試食は、冷凍のお惣菜を主菜1品副菜2品×異なる5種類の献立メニューとして、5日分の夕食のおかずセット「健幸ディナー」として売り出した際、まだ自社で冷凍の物流センターを持ってなかった為に問屋さんを通じて副菜を供給してもらっていた生野区の大阪東部卸売市場に青果仲卸会社を...

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  8. 早くもサクラマスにハモ、桜そばに、皿うどんと春~夏の試食が届き始めました。

    2018年11月14日(水)今日の試食は、兵庫県南あわじ市で蒲鉾と地元で獲れる魚を使用した天ぷらを製造卸と観光客で賑わう港で直営店「練物屋」を営む株式会社オキフーズ様から地元で養殖している「サクラマスの一口天」と「淡路名産の鱧の一口天」を試食させていただきました。

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  9. 淡路島の鶏肉玉ねぎを使用「まるごと淡路のチキンライス」と天日干ししらすとみかんを加えた「丸ごと和歌山カレー」が完成!

    2018年11月12日(月)今日の試食は、創業90余年の大阪西成区の老舗株式会社矢田健商店さんに頼んで作ってもらった焼魚の副菜に欠かせない「なめこ入り大根おろし三杯酢」2回目の試食ですが、まだ味が濃いので、ポン酢を半分以下に減らすようにお願いしました。

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  10. 梅干しの産廃、梅酢を与えて育った紀州梅鶏のチリソース煮。地産全消を応援しています。

    2018年11月11日(日)今日は、親戚に不幸があったので千葉まで行ってきました。道中の羽田空港内には新しく「生そば」専門店が2店舗出来て繁盛しています。千葉市内にも「生そば専門店」が新しくオープン幕張駅構内の立ち食い蕎麦屋さんも行列が...どうやら本格的な蕎麦ブームが訪れたようです。

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