代表堀田の試食日記

  1. 堀田のうまいもん日記 vol.11

    昨日は、元経済産業省副大臣山本幸三議員秘書の広瀬さんが経営する東京溜池山王駅前の九州うまかもん居酒屋「くすまる(九州まる)」に、広瀬さんの社員で山本幸三議員の同じく 秘書の樽井君に誘われ、地球の歩き方 中村社長と船井総合研究所執行役員住友先生とで行って来ました。

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  2. 堀田の試食歳時記 vol.61

    昨日の試食は、26年度産全農パールライスさんの魚沼こしひかりを試食しました。炊き上がりを見た感じ、光沢があってさすが魚沼産こしひかりだ!と思いました。正常粒が何と97.2%、粉状0.4%と殆ど糠(ぬか)は入っていません。

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  3. 堀田の試食歳時記 vol.60

    昨日は、大変好評いただいております大阪浪速区矢田健商店の『牛カツ玉丼』の姉妹品として『牛玉丼』を作って欲しいとお願いしての2回目の試食です。

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  4. 堀田の試食歳時記 vol.59

    先週は、毎年恒例の新入社員を連れての酒蔵見学も兼ねてお酒の出来の確認もかねて商談に1991年以来23年間通わせていただいております、岐阜県飛騨地方で最古の酒蔵とされる創業800年の下呂萩原の天領酒造さんへ今年もお伺いして来ました。

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  5. 堀田の試食歳時記 vol.58

    昨日の試食は、いよいよ今月29日よりお届け開始となります旬の手作り健幸ディナーの少し気になっている副菜の最終試食をしました。わんまいるの健幸惣菜は①真空圧によって調味だしが染込みやすく、その分 塩分・糖類ほか調味液の使用を抑えられます。

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  6. 堀田の試食歳時記 vol.57

    昨日の試食は、まずクリスマスに向けての商品開発ということで、2回目の試食となります。コーンとポテトフライをセットした国産牛のサーロインステーキです。塩胡椒が弱いので、特に黒胡椒でもう少し下味を付けて表面だけを強火で短時間で焼くようにすることで、表面はカリッと中身はジューシーになると思います。

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  7. 堀田の試食歳時記 vol.56

    昨日は大阪中央卸売市場三恒さんより、旬の手作り健幸ディナーのメニューに使う旬の魚の提案をいただきました。コンセプトは全国の漁場から水揚げされ、日々本場(大阪中央卸売市場)に入荷してくる魚を目利きして加工(切り身・一夜干し・漬けなどに)してくれませんか?とお願いして取り組んでくれています。

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  8. 堀田の試食歳時記 vol.55

    昨日の試食は、いよいよ29日(月)から発売する旬の手作り健幸ディナーフルセット(一汁三菜ご飯付き)のご飯の試食です。というのもディナーに使用するお米を急遽島根県産こしひかり100%に変えた為、ご飯類をイチから試食をやり直しています。ちりめんじゃこご飯と鮭の身をほぐした炊き込みご飯です。

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  9. 堀田の試食歳時記 vol.54

    昨日は、来週からわんまいる宅配会員様へお届けするカタログの表紙で大きく取り扱わせて戴きました、イカリスーパー創業者のご子息、行光ファインフード社長が神戸灘区で経営する中華料理専門店「吉芳」に友人の飲食店施工会社のワタルコーポレーション渡邊社長と一緒にお伺いして来ました。

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  10. 堀田の試食歳時記 vol.53

    昨日水曜日は、地域名産品や専門店、お惣菜の試食+菓子スイーツが加わるので腹一杯になるので大変です。まず紹介戴いたのは、奈良コープ産業さんの一口いなり4個と巻き寿司4貫がセットになった助六寿司です。量もちょうど良くて、レンジで解凍してすぐ食べられ、お正月など買い置くと便利と言うことです。

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