代表堀田の試食日記

  1. 天下の台所大阪!無えんせきベーコンと夏野菜のラタトゥイユ・淡路どりと玉ねぎの炒飯・仙台牛タンそぼろ丼・・12品試食

    2019年1月21日(月)今日の試食は、大阪市西成区で創業90年の老舗惣菜&中食製造会社の株式会社矢田健商店さんに作ってもらった無えんせきのベーコンと夏野菜を使用したトマト煮(ラタトゥイユ)の2回目の試食です。

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  2. 梅田界隈で唯一残っている大衆食堂の粕汁とカレイの煮付け、昔ながらの素朴な味に感動!

    2019年1月20日(日)今日は小雨の中、昨日は取引先の新年会へ出席した為残務業務を行いに梅田オフィスに出勤。

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  3. 特厚「刺身」に、特厚「あわび」に感動!創作和風懐石「むらばやし」ご馳走様・・・

    2019年1月19日(土)昨夜は役員会議後の新年懇親会という事で、弊社の社外取締役を引き受けていただいている食品通販専門のコンサルタント会社リライズコンサルティング株式会社中山社長と幹部の片山さんと弊社取締役山脇の4人で、これまた創楽舎の横井先生が店舗設計した北新地の創作和風懐石「むらばやし」 さん...

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  4. 「焼肉どんどん」「煮干しラーメン玉五郎」「博多串焼きバッテンうまとぉ」3業態の試食完了しました!

    2019年1月18日(金)昨夜は昨年12月に29年ぶりに39年間のお付き合いになる日本で5本の指に入ると言われる飲食専門店舗デザイナー株式会社創楽舎の横井先生の仲介で再会した「焼肉どんどん」「煮干しラーメン玉五郎」「博多串焼きバッテンよかとぉ」を海外も含め全国展開している株式会社元気ファクトリー社長...

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  5. 例年より1ヶ月早く、太刀魚が大漁入荷!大阪市中央卸市場・・・春の訪れが早いかも?

    2019年1月17日(木)今日は朝一番に商品企画部の吉川課長に自宅まで迎えに来てもらい、大阪市中央卸売市場(本場)へ入荷状況と仕入れに行きました。真冬だと言うのに季節外れのツバス(ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ)の入荷が多く太刀魚が例年より1ヶ月程早く大量に入荷しています。

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  6. 魚肉のすり身の天ぷらではなくフライ「サクッ・もちっ」食感に感動!淡路の玉ねぎと蛸のトッピングをおかずメニューに!

    2019年1月16日(水)今日の試食は、兵庫県淡路島の南あわじ市(福良港)で創業明治40年の旧沖蒲鉾店の株式会社オキフーズさんからです。

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  7. 鎌倉時代から伊勢神宮に千鯛を奉納!愛知県知多半島篠島漁港の蛸を使用した夏の炒飯に焼きそば完成!

    2019年1月15日(火)今日の試食は大阪西成区で創業90余年、北の家族など大手飲食店チェーンやホテル等に中食や食材を納めている老舗の矢田健商店さんに愛知県知多半島篠島漁港水揚げの真蛸を具材にした「夏の炒飯」を作っていただきました。

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  8. 訪日外国人が好む冬の日本食第3位鍋焼きうどんを食べに行ったがメニューに無いから仕方なしに・・・・

    2019年1月14日(月祝)今日は成人式で昨年より2万人多いとメディア発表されていましたが、75歳を迎えた後期高齢者の人数は何人で昨年より増えたか減ったか気になります。ちなみに75歳以上の人口は1,691万人で14歳以下は1,578万人(Googleでの検索結果)。少子高齢化は今後も進むようです。

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  9. 商売繁盛の秘訣は仕入れにあり!天然ネタも多い回転寿司大起水産さん旨い!・・・

    2019年1月13日(日)今日は、連休明けの各部門長ミーティングの資料に目を通すため梅田オフィスへ。ランチを手短にと思いホワイティー梅田に降りるといつも並んでいる大起水産の回転寿司に人が並んでない。お正月明けで倹約ムードなのかな?・・と思いながらたまには入ろう!とカウンターへ。

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  10. 今朝の気温0度、企画の校正は「春のお彼岸」に「春の土用丑」、それでもまだ遅い・・・・

    2019年1月12日(土)今日は、カタログとLP(サイトのランディングページ)の校正と念願のサイトリニューアルをしたので念入りにチェックを行いに梅田オフィスへ出勤。

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