アーカイブ:2015年 10月

  1. 堀田のうまいもん日記 vol.89

    10月17日土曜日、今日は月に一度の役員会議です。昼食に嫁さんに頼んで久しぶりに僕の大好きな阪神姫島駅前の持ち帰り寿司専門店「虎寿司」を買ってきて貰い元船井総研の中山取締役と一緒にランチしました。

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  2. 堀田の試食歳時記 vol.218

    10月14日(水)、今日は、地域名産品の試食で、讃岐うどんの本場香川県から年明け手延べうどんを提案いただきました!弊社試食会場のテストキッチンのテーブルに湯がきたてを並べてくれています。見るからに平麺で麺の光沢にいかにも弾力があってしかも口当たり喉越しが良くて美味しそう!一口食べると思った通りです。

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  3. 堀田の試食歳時記 vol.217

    10月13日(火)、本日の試食は、北海道函館の山下水産様から、北海道産帆立貝とごぼうの炊き込みご飯の素を試食しました。化学調味料も使われてなく帆立貝の旨みとごぼうの風味を味わう事が出来て大変美味しいです。三重県のメーカー様から三河地方のブランド鶏錦爽(きんそう)の照り焼きです。

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  4. 堀田の試食歳時記 vol.216

    10月12日(月)、本日も続々と冬が旬のおかずメニューが出てきました。1品目は、一瞬、何の魚の西京焼き?と思いきや、鱈と直ぐに気が付きました!まわりはこんがり、身はしっとりと焼けているのが西京味噌焼きの特長です。塩加減も抑えられていてさすが大阪の有名百貨店にも店を構える三恒さんだと関心しました。

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  5. 堀田の試食歳時記 vol.215

    10月10日(土)、今日は9月に静岡県焼津市のお魚センターに訪問して見つけて商談したスマイル水産様から、コラーゲンやカルシウム等の栄養が豊富に摂れる、魚の骨の部分だけを焼津伝統のスモーク技術で柔らかく食べられる、農林水産省フードアクションニッポンで入賞したさかなボーンの「真鯛」と「ぶり」「サーモン」...

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  6. 堀田の試食歳時記 vol.214

    10月8日(木)、本日は、日本一の米処新潟から日本一のブランド米、魚沼こしひかりがパールライスさんから届きました。艶、匂い、とも最高で、正常粒97.7%と凄い!柔らかい割には、味もしっかりしていて、さすが魚沼産こしひかりです。

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  7. 堀田の試食歳時記 vol.213

    10月6日(火)、今日は、北海道函館の山下水産さんから、わかさぎの甘露煮、蛸のふっくら煮、なめたがれいの一夜干を紹介いただきました。本場北海道のわかさぎだけあってサイスで大きく、甘露煮と言えども煮込みが浅く、あっさりと炊かれていて、凄く美味しいです。

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  8. 堀田のうまいもん日記 vol.88

    10月6日(火)今日は埼玉県松伏町から新しく加盟いただいた、松伏営業所をオープンする山川社長と野呂店長が本部研修に来社されたので、久しぶりに大阪ミナミの法善寺横丁にある玄品ふぐに行きました。時期的にはまだ少し早いのですが、大阪と言えば「てっちり」、僕も久々の河豚料理です。

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  9. 堀田のうまいもん日記 vol.87

    10月5日(月)、久しぶりに、学生時代からの親友の㈱日世通商の平野社長を誘って快気祝いを設けてくれたお返しに、これまた親友の有名店舗デザイナーの横井先生が設計デザインした、大阪難波法善寺横町にある、割烹鮨処「うちやま」に行きました。

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  10. 堀田の試食歳時記 vol.212

    10月5日(月)、今日は、近藤先生、白井管理栄養士、委託製造会社服部恒さんらが集まり、来社11月の旬の手作りおかずセットメニューの試食です。1品目は、まさしく冬が旬の魚の代表選手、鱈の骨を処理した切り身を薄く衣を付けて揚げてきのこと野菜をあんかけで包んだ逸品です。

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