アーカイブ:2016年 3月

  1. 堀田の試食歳時記  vol.264

    3月16日(水)、今日はご当地グルメ、専門店の試食の日です。昨年静岡県に商品開発に行った際に是非取扱いたいと思った念願の静岡名産山葵を餃子のネタに練りこんだ、現在静岡でしか売られていない山葵餃子です。

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  2. 堀田の試食歳時記  vol.263

    3月15日(火)、今日は大阪浪速区矢田健商店さんからの試食がどっさり届きました!もう3回以上試食しています牛玉丼の具ですが、味は美味しいのですが、見た目が卵に出汁の色が付いて卵が美味しそうに見えないのが問題です。今回のものは、出汁を減らした分つゆが減ってしまいました。これでは台無しです。

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  3. 堀田の試食歳時記  vol.262

    3月14日(月)、今日は4月1日からオープンする高齢者施設向け卸サイトで取扱いするプロの釜炊き職人でなければ美味しく作ることが出来ない、昔からの定番のお惣菜メニューを試食しました。小松菜の煮浸しは凄く甘すぎて食材の味がしません。かぼちゃ煮は硬いし南瓜特有の甘みが感じられない。

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  4. 堀田のうまいもん?日記  vol.135

    3月10日(木)今日は急に寒くなりましたが、前から元大阪大学医学博士廣瀬先生と食事の約束をしていましたので、弊社山脇取締役が予約してくれた阪急武庫之荘駅近くにあるイタリアンカフェに初めて4人で行きました。もちろんコースを予約していたので、マスターに料理に合わせてワインをとお願いしました。

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  5. 堀田の試食歳時記  vol.261

    3月9日(水)、今日は先日の兵庫県漁協共同組合さんからいただいた明石の蛸の切り落としを利用して、明石たこのカルパッチョと明石だこの唐揚を、大相撲大阪場所にも仕出しを届けらている創業70年の惣菜専門店服部さんに委託して作って貰いました。いゃー美味しかったです。

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  6. 堀田の試食歳時記  vol.260

    3月8日(火)、今日は多くのお客様からのご要望にお応えして、朝食のおかずの開発を進めています。開発と言っても、たいした商品ではありませんが、実際一人分だけ作るとなると結構な手間がかかるのと、お店には一食分だけではなかなか売っていません。

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  7. 堀田の試食歳時記  vol.259

    3月7日(月)今日は、4月の旬の手作り健幸ディナー主菜の試食がテーブルの上にずらりと並んでいます。春は鯛が産卵期を迎え、魚体もピンク色になると言うことから桜鯛とも呼ばれています。

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  8. 堀田の観察&うまいもん日記 vol.134

    3月6日(日)今日は、梅田阪急本店と阪神百貨店へ月に一度の定点観測にやって来ました。売り場は、ホワイトデー一色で、和菓子、洋菓子とも凄い賑わいです。昨年ぐらいから落ち込んでいた和菓子が復活、理由はここ数年でスイーツのような創作和菓子が発売されだしたからだと思います。

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  9. 堀田の試食歳時記 vol.258

    3月4日(金)、本日の試食は、日本で一番最初にカレーを売り出した東京新宿の中村屋さんの、雑穀のご飯とカレーのルーが仕切られた容器に入って、そのままレンジ解凍して食べられるとても便利で美味しくて健康にも良いカレーです。国産牛肉カレーと国産野菜のキーマカレーの2種類をいただきました。

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  10. 堀田の訪問&うまいもん日記  vol.133

    3月3日(木)、今日は、鳥取県と兵庫県の県境に位置する、ずわいがに、ほたるいか水揚げ日本一の新温泉町、浜坂漁協さんへ、いつも魚介類の一次加工や仕入れで大変協力頂いております、大阪中央卸売市場(本場)近畿圏水産卸事業組合常任理事、仲買卸売&漬魚専門店を阪急百貨店本店などに直営店を構える、株式会社三恒三...

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