アーカイブ:2017年 5月

  1. 全国各地から食材が集まる大阪中央卸売市場内で作れば、生産性が上がりみんなハッピー

    2017年5月18日(木)昨夜は東京から自宅に戻ったのが11時40分、12時過ぎに寝て、いつもの5時に目が覚め、そのまま会社へ。連日の寝不足で、さすがに目が「ショボショボ」・・・。

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  2. 味にうるさい、僕も納得させる、霞が関の日本料理屋のサービスランチ!

    2017年5月17日(水)今日は新大阪始発ののぞみで東京へ。9時半に向かったのは、海外へ日本商品の輸出を担当されている伊藤忠ロジスティクの坂本課長様との面談です。

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  3. もう、4時半には明るくなって来ました。真鯵や鰹が本番に!

    2017年5月16日(火)今日は4時半に起床して、大阪中央卸売市場に仕入れに行きました!丸々太った真鯵や鰹が大量に水揚げされ入荷していました。ハマチも安かったので即決して仕入れしました。鰹は竜田揚げに、鯵は塩焼きに、ハマチは照り焼きにして6月のおかずセットメニューに使うようにお願いしました。

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  4. 初物を食べると長生きする!旬の食材は栄養価が高くて美味しい!

    2017年5月15日(月)今日もドドーンと20品試食をしました!福井県産子持ち赤カレイの煮付け、石川県産のめばるの煮付け、見かけはグロテスクですが白身で美味しい珍魚の島根県産「ほうぼう」の塩焼きなど、全国各地から、西日本最大の大阪中央卸売市場に入荷する旬の魚を調理してもらいました。

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  5. あっ、そうか、今日は母の日、すごい混雑 久しぶりにイオンモールへ!

    2017年5月14日(日)孫がつかまり立ちし始めたので、娘におもちゃをせがまれ、阪急百貨店とキティーランドに行きました。しかし、幼児向けの玩具は殆ど置いていないと言われ、久々にイオンのダイヤモンドシティー伊丹に開店前に車を走らせました!お目当てはベビーザらスです。

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  6. いつも行列が出来ているので、前から食べてみようと期待を込めて試しました・・・

    2017年5月13日(土)今日は、新梅田食堂街に出かけました。

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  7. さすが!大正14年創業の魚屋さんが焼いた魚は美味かった!

    2017年5月12日(金)、今日は大正十四年創業で、神戸中央卸売市場の魚屋 財木商店さんから、手仕込みの西京味噌漬けをガス台で手焼きした西京焼きが4種類届きました!珍しいカラスカレイの西京焼き。これは珍味で美味しいです。銀鮭の西京焼き。

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  8. 全国各地8社から17品が届き、試食しました!・・・念願の砂丘ごぼうの鶏唐が完成!

    2017年5月11日(木)今日も「美味しかった」「助かるわ」「有難う」の声を聴きたくて。全国各地の協力メーカーさん7社様から17品試食が届きました!鳥取県庁ブランド推進課が今年注力する、県内産の鶏肉と砂丘食材の砂丘ごぼうを使った「砂丘ごぼう鶏唐」です。

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  9. いゃー、こんなに美味しい酒粕漬けは食べたことがありません!・・・びっくりしました!

    2017年5月10日(水)今日は世界三大漁場として有名な宮城県金華沖周辺で獲れた天然の鯖の醤油干しと長寿味噌漬け、同じく金華沖で養殖された銀毛鮭の醤油干しと西京漬けと酒粕漬けを試食しました!特に長寿味噌は地元の老舗高砂長寿味噌本舗の味噌に48時間漬け込んだ本仕込みです。

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  10. 今日は動画撮影の日、旬の食材を使った今月のお奨めメニューを紹介!

    2017年5月9日(火)今日は月に一度、社長の堀田がお奨めする旬の新商品の動画撮影の日です。

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