アーカイブ:2018年 3月

  1. 独立創業30周年祝賀会は帝国ホテルで決定!皆さん参加をお待ちしております!

    2018年3月20日(火)昨夕は、9月1日に独立創業30周年の祝賀会開催を予定している、知人が勤める帝国ホテル大阪の統括支配人寺田様がわざわざご挨拶に来て下さいました!お土産にホテル自家製のケーキをいただきました!元々わんまいるの冷凍「旬の手作りおかずセット健幸ディナー」は真空調理を日本に初めてフラ...

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  2. ミシュラン認定、星付きレストランの味をご家庭で わんまいのコンセプトにピッタシのオーナーシェフ

    2018年3月19日(月)本日の試食は、居酒屋の店長を経て26歳で8年間スベインで修行を積み、星付きレストラン「コメルス24」「コウラ」更に世界一予約が取れない伝説の三ツ星レストラン「エル・ブシ」では肉料理を担当を務め、帰国後は東京新宿区の「小笠原伯爵邸」の総料理長に就任、現在京都北部福知山で丹後・...

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  3. 馴染みが無い商品は、試食と事前説明が必要なんや!!・・・・

    018年3月18日(日)今日は残務も無かったので、久しぶりに大阪駅と直結している大丸百貨店、隣接している阪神百貨店、阪急百貨店を見て回りました。・・・日曜日と言うのに給料前のせいか人出は少な目で、エレベーターには並ばずに乗れました。

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  4. 古来象形文字で「食」は「器」と描かれていたそうで、現代語になって「良い人」=「食」と描かれるように

    2018年3月17日(土)今日のランチは、僕の声が文野会長に届いたのか?美味しくなった大阪王将の餃子を2週間ぶりに食べに行きました!・・・人手不足の様子で厨房には調理人が一人しかいません。いゃー飲食店は本当に人手不足が深刻です。

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  5. 昨年末ぐらいから食感のトレンドがどうやら変化して来たようです!・・・・

    2018年3月16日(金)今日は月二回の役員会議の中間会議で午前中は先月の試算表の報告を顧問税理士から説明を受けます。昼食は役員の皆さんにも試食を食べていただき、午後からは部門別の戦略会議と題して、営業本部、通販事業部、商品企画部、広報、管理部から報告、相談を受けます。

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  6. たかが玉子焼き、されど玉子焼き、一瞬簡単だと思われますが案外難しい料理です。

    2018年3月15日(木)今日は先日幕張メッセで開催された全国ご当地ぐるめ展示会で目に留まった石川県金沢市の金沢カレーパンを製造販売している㈱ワールドさんの定番の「金沢かれいぱん」や「竹炭を練込だ黒胡椒かれいぱん」「プチカレーパン」「プチピザパン」「とろ~りチーズプチパン」「ツナマヨ」「明太ポテト」...

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  7. いやー1年がかりでようやく納得のいく「タレ」が完成!このベースの味さえ決まれば後は簡単・・

    2018年3月14日(水)今日は、大手有機野菜宅配の「大地の会」さんも長年の間、北海道の食材を使った冷凍惣菜等を受託されている札幌市の㈱中一さんから道産の食材(鰯・秋刀魚・鮭・鯖・鰤・甘海老・ボタン海老)を使った蒲焼唐揚、西京焼き等の試食が届きました!もうお付き合いして1年以上が経過しますが、惣菜に...

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  8. フードコーデイネイターこまこ舎山本社長と紹介いただいたコピーライターの佐々木先生と懇親会へ・・・

    2018年3月13日(火)昨夜は弊社商品の撮影をお願いしているテレビ番組や大手雑誌社の料理の撮影等で活躍のフードコーディネイター株式会社こまこ舎の山本社長とご紹介いただきました、メディアリリースの文章やサイトのLP制作等でお世話になっているコピーライターの佐々木先生と弊社制作責任者の佐藤と山脇とで、...

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  9. 今日は群馬県の郷土料理粕漬けに宮城県の秋刀魚と鯖料理に静岡県の山芋と麦とろを・・・

    2018年3月12日(月)今日の試食は、先日訪問した群馬県の郷土料理味噌漬けを老舗の紅伊屋さんから送って頂きました。群馬県のブランドポーク麦豚の味噌漬けとブランド鶏赤城鶏モモの味噌漬けにメカジキの粕漬です。麦豚は三元豚でロースの割には身がパサついた食感で味噌が効き過ぎていました。

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  10. モダン焼き・かやくご飯・ハイカラうどん・木の葉丼等・・・名前の由来が良く解らない・・・

    2018年3月11日(日)月初めに一度、生まれ育った港区弁天町に散髪に行っているのですが、先週は土曜日、日曜日ともひな祭りが連チャンで行けず今日になりました。地元に行くと絶対に食べるのが、中村屋の焼きそばかモダン焼きです。モダン焼き、意外と地方から来られた方は知らない人が多いです。

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