アーカイブ:2018年

  1. ご当地グルメ&食材探しの旅_商談会in安来【島根県】

    大阪から車で3時間。今回は島根県に来ています!米子・境港・安来 ・出雲・松江の各市合同による山陰最大級のビジネスマッチング商談会に行ってきました。この商談会は毎年行われていて、昨年は出雲市で行われましたが、今年は安来での開催です。

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  2. 本日も28品を試食。・・・値段が高騰して味付けも難しい魚料理の開発は本当に大変。。。

    2018年10月17日(水)今日の試食は、北海道の地震の影響もあり予定していた天日干し秋刀魚の骨抜き焼きが出荷出来ないと岩手県の水産事業者さんから連絡が入り、急遽「はまちの塩焼き」に「天然鰤の照焼」と千葉県産の「ハチビキの味噌漬け」を試食しました。

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  3. バレンタイン企画の最終試食は縁結びの神様出雲大社門前のスイーツ専門店坂根屋さん

    2018年10月16日(火)本日の試食は、2019年バレンタイン企画の最終掲載決定商品からです。

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  4. ご当地グルメ&食材探しの旅_尾鷲の伝統_いぶしかつお【三重県】

    明治35年創業。三重県尾鷲市で伝統を受け継ぐ「いぶしかつお」を求めて。。。西名阪自動車道から伊勢自動車道を経由し、紀勢自動車道を経て3時間で尾鷲市へ。今回は、明治35年創業で4代にわたり、伝統の「いぶしかつお」を作り続ける大瀬勇商店へ訪問してきました。

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  5. 食で町おこしを、松坂牛と尾鷲鮪しぐれ煮湯葉太巻き「尾鷲巻き」遂に完成。・・・・・

    2018年10月15日(月)今日の試食は、京都で創業45年の惣菜仕出し料理専門店の桂茶屋さんから年末のおせち料理の単品「たたきごぼう60g」を再度試食しましたが、胡麻ドレッシングを上から足して甘さをごまかしたように味に感じました。きちんと炊き直さないと元々の酸味は取れません。

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  6. ようやくクリスマスオードブルご当地グルメ詰合せと新春福袋のLPのラフが出来上がってきました。

    2018年10月13日(土)今日もいつもの如く、カタログ969号の校正(来年1月21日からお届け)、早くもトップページは節分の恵方巻です。

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  7. さごしに甘鯛、4時半に起きて大阪市中央卸売市場に買い付けに行きました。

    2018年10月12日(金)今日は4時半に起きて大阪中央卸売市場への買い付けに商品企画部責任者の吉川課長と行きました。

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  8. ご当地グルメ&食材探しの旅_仙台_商談会【宮城県】

    ♪さかな🐟 さかな🐟 さかな🐟~♪ 宮城県は魚王国だー!でもやっぱり仙台と言えば、最後は牛タン!本日は日帰りで仙台へ。宮城県の水産加工品等の商談会に出席してきました。仙台空港からは電車で30分で仙台駅に到着。

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  9. 三重県尾鷲伝統の「燻し」「炙り」で名産の伊勢エビ、鮑、鯛、鰤を・・・

    2018年10月11日(木)今日は、「食」で町おこしを・・・に取組まれている元阪急百貨店役員加藤さんが市長を務める三重県尾鷲市へ訪問しました。途中三重県の嬉野サービスエリアで「松坂牛コロッケ」と「日本一大きいたこ焼き」が売っていたので試食してみました。

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  10. 仙台空港で行列が出来る牛タン専門レストラン「陣中」の味をご家庭へ・・・・・

    2018年10月10日(水)今日は、日頃取材などでお世話になっています日経BP社さんからの紹介で、仙台駅前「レオパレスホテル」で開催している宮城県水産事業の商談会「サカナップみやぎ商談会」に日帰りで行きました。

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