アーカイブ:2021年 6月

  1. 夕食のおかずミールキット「金華鯖の煮付けセット」【わんまいる】

    2021年6月30日(水)19時30分 金華鯖とは世界三大漁場のひとつ"三陸"の中でも黒潮と親潮が混ざり合う最も良質な漁場とされる宮城県石巻市沖合の金華山という島の周辺の根に生息して回遊しない為っぶり太り脂が乗り身も甘く地元石巻漁港で水揚された稀少な鯖です。僕は独立開業(昭和63年9月1日)当時から...

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  2. 夕食のおかずセット用の主菜・副菜を試食【わんまいる】

    2021年6月30日(水)12時30分 今日は夕食のおかずセット献立用の試食です。まず1品目は大分県デリカフーズさんから「大分津久見ぶりの味噌焼き」※味違い2種類(濃い/薄い)が登場。見た瞬間にしまった!と頭をよぎりました。脂が乗っている養殖りぶりを味噌漬けすると身がきしみ硬くなるのを忘れていた。。...

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  3. 速報【わんまいる】冷凍惣菜 売れ筋ランキング

    2021年6月30日(水)9時20分 昭和63年9月創業以来毎週欠かさず行っている売れ筋分析、グルメカタログ宅配事業、ネット通販事業、卸売事業、総合、事業別、チャネル別に細かくチェックして百貨店やスーパーの売場も観察して商品の動向を掴んで商品開発に役立てています。人気の食材や料理や味付けなどトレンド...

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  4. 大阪北新地「料亭 悦」旬の懐石料理を堪能【わんまいる】

    2021年6月29日(火)18時10分 「土佐鮨処おらんく家」を高知と大阪北新地に多店舗、北新地自社ビルで「料亭 悦」「割烹 香悦」「ステーキハウス大和」「北新地ドック」を営み、高知県南国市と大阪住之江区に冷凍惣菜などを製造する工場を持ち、百貨店や通販会社な どへ卸す傍ら、自社でも通信販売事業を展開...

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  5. 島根県と提携16周年しまねブランド食材16品を使用したおせち料理を試食【わんまいる】

    2021年6月29日(火)12時35分 平成17年伊藤忠商事様の紹介で当時人口減少率、高齢者比率、知名度の低さ日本一だった島根県庁にプランド推進課が発足し、県産品の開発販売支援として連携協定を締結、それ以来南は益田、津和野、東は松江、安来、隠岐の島まで全ての自治体を訪問し販路拡大セミナーを実施して商...

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  6. 冬の二大海の幸『牡蠣』と『蟹』のお惣菜を試食【わんまいる】

    2021年6月29日(火)12時20分 ご周知の通りわんまいるはご当地の旬の食材を使った春夏秋冬のお惣菜やご当地グルメを簡単で美味しいをコンセプトにオリジナルで開発してご提供させて戴いています。その為半年前に試食をする事を基本に商品開発をしています。従って夏に冬の商品を冬に夏の商品を全く真逆の試食で...

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  7. 愛媛県宇和島郡佐田岬で獲れた生しらすを試食 【わんまいる】

    2021年6月29日(火)12時03分 先日インデックス大阪(南港)で開催されたご当地グルメの展示会で見つけた食べ切サイズ50gパックの「生しらす」産地は四国最西端愛媛県宇和島郡佐田岬沖で 獲れた「生しらす」と「釜揚げしらす」「蒸ししらす」「アカモク」「あごだしアカモク」を試食しました。「生しらす」...

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  8. ミールキット「北海道産鮭の塩焼きセット」を夕食に【わんまいる】

    2021年7月28日(月)19時10分 今日も仕事帰りに自宅最寄り駅前のスポーツジムに立ち寄り、自宅に戻って夕食のおかずセット冷凍ミールキット「健幸ディナー」を作って貰いました。今夜の献立は「主菜:北海道産鮭の塩焼き」「副菜:ほうれん草と人参と卯の花和え」「副菜:白菜と人参の甘酢漬け」セットでした。...

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  9. ミールキット「健幸ディナー1110号」を検食【わんまいる】

    2021年6月28日(月)12時40分 来週7月8日(木)神戸市東灘区深江浜のセンターから出荷する冷凍タイブのミールキット「健幸ディナー 1110号」を抜き取って梅田本社オフィスで検食しました。1食目「主菜:北海道産鮭のレモンペッパーオイル焼き」「副菜:3種豆のトマトソース煮」「副菜:じゃが芋コーン...

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  10. 北海道産秋鮭の塩焼きと米茄子田楽の試食【わんまいる】

    2021年6月28日(月)12時20分 夕食のおかずセット冷凍ミールキットの献立に採用している北海道産秋鮭の塩焼きの焼く温度と時間を改善(秘密)すると、僕がこれまでに食べた秋鮭の中で一番美味しくなりました。正直鮭の原料も良くなったように感じます。凄く脂が乗って塩加減も薄くふっくらこんがり焼けてかなり...

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