代表堀田の試食日記

  1. 脂質が甘くて美味しくとろける食感「四万十ポークの肉じゃが」遂に発売!【わんまいる】

    2020年9月24日(木)今日は調理指導、レシピ考案して頂いている元辻調理師専門学校教師で世界の首相や皇族をもてなすサンフランシスコ日本国領事館の公邸料理人他、世界の星獲得ホテルやレストランを調理指導され、NHK「今日の料理」はじめ、「どっちの料理ショー」には100回出演され、現在でも島根県松江市と...

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  2. キャビアも養殖A級グルメの町島根県邑南町で養豚、石見ポークの一口カツ柔らかくて美味しい!【わんまいる】

    2020年9月23日(水)今日は4連休明けで終日部門長とのミーティングです。お昼の時間に試食を行いました。1品目は、大阪西区で昭和18年創業の惣菜・仕出し料理を直営店及び飲食店やスーパー、テレビ通販などに販売する、服部恒さんのセントラルキッチン吉フーズさんに和歌山県湯浅で百年ずっと天日干しをされてい...

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  3. 秋分の日、北海道産の「秋鮭」と「じゃが芋」と「玉ねぎ」のバター焼きを夕食に!【わんまいる】

    2020年9月22日(火)今日は秋分の日で、お彼岸の中日です。日本の諺で「暑さ、寒さも、彼岸まで」と謳われています。ほんとうに急に気温が下がり、涼しくなりました。長男夫婦から阪急三番街に旨い仙台名物「牛タン」の店があるので食べに行こうと誘われ、家内と孫と一緒に行きました。グルメ杵屋が経営する「仙台牛...

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  4. 岩手県大船渡で水揚された天日干し一口秋刀魚の塩焼き、黄金色に輝きうまい!【わんまいる】

    2020年9月21日(月)今日は敬老の日、沖縄で暮らす叔父夫婦には仕入れ先の鳥取県境港の福栄丸さんから獲れたての紅ずわいがにを浜茹でして送り、昨日は岐阜で一人暮らす母のところへ行き、フレンチを一緒に食べたので、今日のランチは久しぶりに阪神電車尼崎構内にある立ち食いうどん「阪神そば」を食べに阪神梅田駅...

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  5. 家飲みに慣れるとついついテイクアウトか通販でお取り寄せ、だるまの串カツを自宅で。。【わんまいる】

    2020年9月20日(日)今日は明日の敬老の日のお祝い兼ねて岐阜で一人暮らす母の顔を見に新大阪で551の豚まんをお土産に買い、新幹線に乗り名古屋まで行き、東海道線に乗り換えて、快速でJR岐阜駅に。乗車率は緊急事態宣言が解除された6月中旬より増えた感じですが、自由席1~...

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  6. 沖縄県産やんばる豚を使用した郷土料理「ゴーヤチャンプルー」で夏バテ解消!【わんまいる】

    2020年9月19日(土)今日から4連休ですが、わんまいるでは基幹システム入替の真っ最中、平成17年に伊藤忠商事様と業務提携にて開発したわんまいるシステム(受発注システム)の時も実装してから不具合が発生して現場は混乱しました!こればっかりはやって初めてわかるので仕方ないと思いますが、現場のセンターは...

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  7. 美味しさの秘訣は真空個食パックの湯せん調理にあり!【わんまいる】

    2020年9月18日(金)今朝は6時30分まで9時間ぐっすり寝たので気分爽快!シャワーを浴びて7時から地野菜のサラダと野菜ジュースにウインナーと目玉焼きにトーストのモーニングを食べて、サーフィンで来るようになり古民家を改装して民泊を経営するようになった高知県室戸市の民泊の宿「空と海」...

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  8. 日本で唯一の海洋深層水温浴施設「シレスト室戸」で郷土料理「こけら寿司「」初食い!【わんまいる】

    2020年9月17日(木)今日は梅田オフィス前で8時に学生時代からの親友で鉄鋼商社 日世通商社長の平野が親父の故郷高知県室市から受託を受けて営む、日本で唯一の海洋深層水温浴施設「シレスト室戸」の名物商品の開発支援とサイ トリニューアルして市外からの集客に関して相談を受けて、5年前に元船井総研から弊社...

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  9. 秋鯖は嫁に喰わすな!でっぷり脂が乗って来た銚子漁港水揚の鯖の煮付け【わんまいる】

    2020年9月16日(水)今日は週に一度の販売データー確認の日なのですが、わんまいるシステム(自社サーバー)からネクストエンジン(アプリ)へと基幹システムの切り替えの真っ最中にて、データーが抽出できず休止。昨日の新聞切り抜きレポート堀田の本音(オンラインサロン絆参照)の執筆を行い、今日もあっと言う間...

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  10. 岐阜で一人暮らす母も、沖縄の叔父夫婦も喜んでくれています【わんまいる】

    2020年9月15日(火)今日は午前中、通販事業部に管理本部と週次ミーティングを済ませ、お昼の合間に試食室で先週訪問した西日本最大の大阪市中央卸売市場の水産品仲卸㈱三恒の三代目三上社長からサンプルを頂いた、「山口県産の子持ち笹カレイ」から試食。真っ白な身でふっくら柔らかくて久しぶりにこんなに立派な子...

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