代表堀田の試食日記

  1. オリンピック開会式を観ながら夕食のおかず「国産鶏のチリソースセット」をワインで楽しむ【わんまいる】

    2021年7月23日(金)19時00分 無観客が行われた開会式、テレビを観ると、なんと天皇陛下が東京五輪の開会式 で開会宣言をされた。いやー感動的、色々あったが始まれば応援したくなるのが人情。日本も海外かの選手もみんな力を発揮して下さいと心から祈った。今日の夕食の献立は、東京新宿伊勢丹本店はじめ全国...

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  2. 阪神尼崎中央商店街の手打ちうどん「こんぴらさん」でランチ【わんまいる】

    2021年7月23日(金)12時03分 阪神尼崎中央商店街の手打ちうどん「こんぴらさん」へ久々に行き、茹でたてを流水で〆た冷たい「ざる蕎麦」を天かす・ネギ入れ放題を食べに行きました。僕は「つゆ」にその都度天かすとねぎを加えて"ズルズル"と"そそる"「ざる蕎麦」を食べる...

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  3. グルメカタログ 1039号の初校正を【わんまいる】

    2021年7月23日(金)9時10分 昭和63年9月1日、お酒お米の宅配専門店として当時大阪市内で一番土地が安かった湾岸地域の工場地帯大阪市西淀川区で9坪の建売住宅を購入し1階の3坪ほどのガレージを店舗兼事務所に得意先の工務店さんのご厚意でお祝いにと無償で改装してくれて独立開業。当時大阪ではお米は米...

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  4. 高知県四万十ポークと淡路島産玉ねぎと北海道産黄爵イモの「肉じゃがセット」を夕食に【わんまいる】

    2021年7月22日(木)18時20分 今日の晩御飯は、明治初期に海産物問屋として明治初期に創業され緊急物資の海上輸送を十数隻の船舶を有して戦後は淡路の玉ねぎの集荷を始め昭和35年にたまねぎ取扱い実績国内シェア20%と日本一となり、淡路島や大阪市に冷蔵倉庫を設立その後、食品加工場を増設し関西一円のホ...

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  5. 昭和25年開業 新梅田食道街「おおさかぐりる」でビフカツランチ【わんまいる】

    2021年7月22日(木)11時50分 JR大阪駅東海道線と大阪環状線東側の阪急梅田駅との間の高架下2階建ての天井も低く通路も狭い通路に色んな老舗飲食店100店舗近くが軒を連ねる旧国鉄の資材置き場を昭和25年に国鉄職員に払い下げた今では大阪駅前の観光・グルメスポットとして会社帰りのサラリーマンから観...

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  6. 土佐清水ワールドでインスタライブ打ち上げ【わんまいる】

    2021年7月21日(水)17時10分 今日は午前11時と14時と料理研究家近藤先生によるわんまいる健幸ディナーの料理教室のインスタライブを広報を担当する山脇取締役の撮影で開催、その後近藤先生の紹介で大阪で初めて南フランス料理「ビストロ・ダ・アンジュ」を心斎橋に1972年にオープンさせてフレンチレス...

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  7. 北海道産鱈のレモンバジルソテーを試食【わんまいる】

    2021年7月21日(水)12時03分  今日は、大阪市中央卸売市場の水産仲卸会社の「鮮食」さんから買い付けた北海道産の鱈を昭和18年創業大阪西区の惣菜の老舗服部恒様のセントラルキッチン吉フーズさんに入れて、鱈に玉ねぎとしめじを添えて、天然のレモンの輪切りに今流行りのレモンバジルとガーリック、ブラッ...

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  8. 機内食で使われている高級冷凍パンが売れ筋ランキングに【わんまいる】

    2021年7月21日(水)8時20分 昭和63年9月1日独立創業以来週に一度欠かさず行っている売れ筋分析、グルメカタログ宅配事業、ネット通販事業、百貨店通販会社様などへの卸売事業、3部門合計、事業別、チャネル別など細かくチェックして商品開発に生かしています。相変らずチーズやトマトソース、デミグラスソ...

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  9. サルサソースが旨い!北海道産じゃが芋と玉ねぎの国産牛のビーフカレーを夕食に【わんまいる】

    2021年7月20日(火)19時20分 仕事柄色んなお店でカレーを食べますが、僕が好きなのは「ココ壱番屋」の少しシャバシャバしたそれでいて旨味が有りサルサソースのピリ辛でないスパイシーな普通味のカレーです。そこでわんまいるでもサルサソースを使い似せて作っています。北海道産のじゃが芋・玉ねぎ・人参も大...

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  10. 宮城県北部の登米地方に伝わる「油麩」使用した鶏肉の卵〆を献立に採用【わんまいる】

    2021年7月20日(火)12時40分 宮城県食業振興課様から誘致戴き、東は気仙沼~西は山元町まで今年で6年間に渡り各地を訪問する中で、登米の道の駅で見かけた油麩、早速買って帰り油麩丼にして食べると少し物足りないので弊社調理指導戴いている元辻調理師学校教師でサンフランシスコ日本国領事館公邸料理人でど...

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