代表堀田の試食日記

  1. 堀田のうまいもん日記 vol.31

    土曜日は、久しぶりに学生時代からの友人で韓国にも事務所を構える鉄の商社を営む平野社長から北新地で炉端焼を見つけたので、一緒にいこうや!と誘いがあり、行って来ました。

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  2. 堀田の試食歳時記 vol.150

    昨日は、先日選んだ、今年の夏の麺つゆ、香川県小豆島のタケサンのこだわり麺つゆストレートの蕎麦用・素麺用・饂飩用が届きました。

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  3. 堀田の訪問日記 vol.33

    4月1日(水)夕方から、先日経産省主催の買物弱者対策に関するシンポジウムに参加いただいた同志社大学URAセンター廣瀬まゆみ医学博士へご挨拶がてら、京田辺市の同志社大学に行って来ました。

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  4. 堀田の試食歳時記 vol.149

    昨日の試食は、明治8年1875年に鹿児島県朝倉市にて葛粉製造として創業の廣八堂さんの「本くず餅」と「本わらび餅」と昭和22年大阪天王寺で創業、芋専門店らぽっぽやの十三屋を展開している、白ハト食品グループの「やきいもスイーツポテト」、ご存知神戸元町の行列が出来る豚まんの店香蘭さんから国産牛100%の肉...

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  5. 堀田の訪問日記 vol.32

    先日の東京出張の際、東京駅丸の内改札口の前の元郵便局の本局がショッピング&レストランビルに立て替えられてもう直ぐ1年が経ち、駅の近くと言う事もあり、結構人気のグルメスポットとして注目されています「KITTE(キッテ)ビル」の中にある、その中でも本格イタリアンの洋食ビストロ「ドン・ピエールハート」さん...

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  6. 堀田の試食歳時記 vol.148

    昨日は、6月の旬の手作りおかずセット健幸ディナーの主采メニューを試食しました。1品目、ゴーヤチャンプルー、昔、木島料理人が、沖縄で料理の修業をしていた際教わった、昆布鰹炒り子の出汁で炒めたという事で、とてもあっさりとして、ゴーヤの内側の苦い部分も取り除かれていてとても美味しく頂きました。

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  7. 堀田の試食歳時記 vol.147

    昨日は、テレビ東京「ワールドビジネスサテライト」の”技ありコーナー”で取材を受けられた事で有名な、大阪西成区精肉加工卸の㈱松商さんから、今大人気の希少な牛の肩甲骨部分の部位「みすじ」を何と80gのステーキとしてご提案をもらいました。

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  8. 堀田の試食歳時記 vol.146

    昨日は、久しぶりに大阪松原の幸南食糧さんより、匠の厳選に使う4つのブレンド米が届きました。①福井華越前5割、北海道きらら5割②福井華越前5割、香川ヒノヒカリ5割③福井華越前6割、青森の津軽ロマン4割④福井華越前6割岐阜あさひの夢4割と4種類のブレンドの提案をいただきました。

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  9. 堀田の試食歳時記 vol.145

    昨日は、冷凍寿司のパイオニア、石川県のいしの屋さんから国産穴子の押寿司と宮崎県産の鰻の笹巻き寿司が届きました。どちらも8貫入りで食べたい時にレンジで解凍し、欲しい分だけ食べられるので大変便利で、お客様からも評判が良いです。

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  10. 堀田の試食歳時記 vol.144

    昨日は、大相撲大阪場所の枡席仕出し弁当の請負が終了した大阪西区惣菜専門店服部恒さんから5月と6月の手作りおかずセット健幸ディナーのメニュー変更分が届きました。

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