代表堀田の試食日記

  1. 島根県と業務提携して14年。まだまだ新しい出会いがあるもんです!

    2019年6月26日(水)今日は島根県庁ブランド推進課様から要請を受けて島根県へ訪問です。伊丹空港から出雲空港へ向かいました。G20開催で伊丹空港入口では検問が行われ、厳重な取締りが行われていました。7時10分発で出雲空港に8時に到着。先週は大阪駅からJRで倉吉駅迄3時間かかりクタクタでした...

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  2. NHK 東北ココからスペシャル 「”震災補助金”~被災企業復興に何が必要か~」が 全国放送で再放送決定!

    2019年6月25日(火)今朝、広報担当でもある山脇より、昨日NHKさんから連絡が入り、堀田社長が宮城県石巻市へ訪問され商談、試食している風景が一部取上げられている先週20日(木)に東北エリアで放送された「東北ココから スペシャル ”震災補助金” ~被災企業の再生に何が必要か~」 が全国的災害が起こ...

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  3. 神戸ビーフにまさる 恐るべき島根穴子の白焼きに感動・・・

    2019年6月24日(月)本日の試食は、京都右京区で創業51年を迎える京のおばんざい、仕出し料理製造の桂茶屋さんに「炙り秋鮭の京ちらし寿司」「京の炊き込みいなり寿司食べ比べセット」「京の栗のおこわ」「8種具材のけんちん汁」4品を試食しました。秋鮭も炙った切身を手でほぐすことで香ばしく、すし飯の間...

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  4. 高級ツナ缶 オーシャンプリンセス「夏びん長マグロ」 ソリッドタイプ 缶内熟成 至高の幸せ!

    2019年6月23日(日)今日は、冷凍タイプの夕食おかずセット健幸ディナーの春のメニューのプランをしに梅田オフィスに出勤しました。春になると調理方法が煮る炊くから炒める・オーブン(焼く)に変化します。

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  5. グルメカタログ979号 お奨め 新蕎麦粉100%「島根県出雲の新蕎麦」

    2019年6月22日(土)今日はわんまいるグルメカタログ979号(お届け期間9月30日~10月12日)出稿前ラフの確認を行いに梅田オフィスに出社。

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  6. 夏が訪れ、大阪市中央卸売市場には 旬の「鰹」「太刀魚」「甘鯛」「鯵」が入荷!

    2019年6月21日(金)今日は朝4時に起床、商品企画部の責任者吉川課長と一緒に大阪市中央卸売市場(本場)に魚の買い付けと観察に行きました。旬の「鰹」「太刀魚」「甘鯛」「鯵」などが全国の産地の漁港から入荷して来ています。今日は「天然の鯛」や「かます」が大漁のようです。鮮魚仲買い卸大手の利州の...

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  7. これはやられる!噂の鳥取和牛のオレイン酸だ!人生初の肉質に驚きました!

    2019年6月20日(木)今日は中小企業庁が主幹するミラサポの専門家派遣からの要請を受けて、先月社員研修で来社された鳥取県倉吉市で弟さんが家業の鳥取和牛の畜産を行い、5年前に鳥取和牛の美味しさを地元の人のみならず県外の方にも広く知ってもらいたいと焼肉店と精肉店及び精肉卸業を営む㈱あかまる牛肉店さんへ...

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  8. 「近大ブリ」美味しい!食材が良ければ、料理も美味しく仕上がる!

    2019年6月19日(水)今日の試食は冷凍タイプの夕食おかずセット健幸ディナーの献立です。1品目は、10月3週目予定の「紀州うめどりのクリーム煮」を大阪西区の吉フーズさんに作ってもらいました。梅干しを漬ける際に出来る殺菌力の強い梅酢を飼料に配合して育てた「紀州うめどり」は臭みがなく、弾力有る柔ら...

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  9. 食べるとお腹が空く?!、京都松茸昆布とちりめん山椒昆布の醍醐味に感激!

    2019年6月18日(火)今日の試食1品目は、京都市右京区の桂茶屋さんに作って貰った「松茸の炊き込みご飯180g」。松茸の味付けを前回より醤油を0.5g減らし、料理酒を日本酒に替えて7.6g→3gに減らしたにも関わらずまだ濃いので、醤油を1g、清酒2gに減らして再度炊いてもらうようにお願いしました。...

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  10. 高知県四万十土佐佐賀漁港チダイの煮付け、青森県八戸漁港の真イカの照焼、無添加!

    2019年6月17日(月)今日は大阪市西成区で創業94年の矢田健商店さんに調理いただいた冷凍惣菜の試食です。1品目は、先月訪問した高知県四万十地区 土佐佐賀漁港で水揚げされたチダイを、直ぐに氷詰し、自社冷蔵トラックで大阪市中央卸売市場まで運び、鮮魚仲卸大手の利州さんで内臓と鱗を取除き、矢田健商店さん...

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