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【ニュースリリース】北海道産秋鮭を使った、一流シェフ監修秋向け洋食メニューが10月限定メニューに登場! ~上質な国産おさかな料理の定期便「BonQuish(ボンキッシュ)」~

国産食材100%を使用した夕食おかずセット(冷凍ミールキット)「健幸ディナー」を運営している㈱ファミリーネットワークシステムズ(本社:大阪市北区 代表取締役社長 堀田茂)は、全国の魚食振興に取り組む東京電力ホールディングス様と共同で実施している、「Bon Quish(ボンキッシュ)、以下『ボンキッシュ』」の10月限定メニューにて、北海道産秋鮭を使った洋食「北海道産秋鮭のポワレ 5種のキノコのクリームソース」を、9月30日(金)より出荷開始いたします。

ボンキッシュでは、定番から本格料理まで、一流のシェフと提携し、和食・洋食・中華のお料理を特別に商品開発しています。スペシャルな味をご自宅で、ぜひお楽しみください。
■ボンキッシュとは
コロナ禍でライフスタイルが激変したことで、健康志向の高まりとともに食事の重要性が再認識されているなか、両社は、良質な栄養素を含んだ四季折々の日本のお魚に特化したコンセプト商品を通じて、日本全国の皆さまに手軽に食卓をおいしく彩る時間をご提供したいと考え、2021年12月3日より専用ホームページで注文受付を開始し、2022年1月上旬より定期購入方式で、毎月1回、月替わり8品のおさかな冷凍総菜を、ご自宅まで宅配便にてお届けしています(月額5,465円[税込 送料別] )。

※お気軽にお試しいただけるよう、初回限定で「お試しセット」(8品、4,825円[税込 送料別])もご用意しています。

■ブランド名の由来は
お魚料理を、手軽に、おいしく召し上がっていただきたいという想いから、Bon Quishは生まれました。
Bonはフランス語で「美味しい、good」の意味。Bon appetit「召し上がれ」から想起、
Quishは、英語で「早い=quick」+「料理=dish」+「魚=fish」を組み合わせた造語で、手軽なお魚料理を表現。
ロゴは“Quish”のQをお魚のイラストにすることで、お魚料理であることを表しています。

■美味しさへのこだわり
ボンキッシュの料理を考案・監修するのは、和・洋・中の分野で活躍する一流シェフ3名。
和食は、元辻調理師専門学校専任教授、サンフランシスコ日本国総領事館公邸シェフを務め、テレビ番組「料理天国」「どっちの料理ショー」など、メディアに多数出演。2014年「なにわの名工」を受賞。2017年には「マイスター認定」を表彰。現在は全国の調理師専門学校で教鞭を執る傍ら、レストランコンサルティングを勤める料理研究家の近藤一樹氏。
洋食は、1970年代西欧料理しかない時代、“ビストロ”と冠をつけた「ビストロ・アンジュ」に入社。その腕を買われ、パリ「ギー・サヴォワ」、ローザンヌ「ジラルデ」などミシュラン店で研鑽を積む。帰国後、「ビストロ・アンジュ」の取締役社長を務め、現在フランス事業部や製菓部門を担当。料理指導とメニュー開発に従事される藤井 弘シェフ。
中華は、調理師学校卒業後、「中華の鉄人」と評され、日本における中国料理の第一人者陳建一の「赤坂四川飯店」に入社。全国各店で料理長を歴任し、平成13年松山市「赤坂四川飯店松山店」開業と同時に、取締役店長兼料理長に就任。長年の功績が認められ、令和2年秋の褒章で「黄綬褒章」を受賞。令和4年3月9日から「中華旬彩西尾」を開業された西尾 正シェフ。

この3名の一流有名シェフが、「クール(素敵な)」「クラシカル(伝統的な)」「ノスタルジック(懐かしさ)」の3つの想いを基本に、国産の魚介類にこだわり、季節の「おさかな料理」を考案・監修しています。

■北海道産秋鮭のポワレ 5種のキノコのクリームソース
10月は食材の豊富さと、食欲の秋真っ盛りです。北海道産の上質な秋鮭と5種類のキノコを使った、藤井シェフ秋のスペシャルメニューを、BonQuishよりお届けします。
秋鮭は、オホーツク海を数年回遊した後に、産卵時期をむかえる秋に日本の川に戻ってきます。この鮭のことを白鮭と言い、滋味でさっぱりとした味わいが特徴です。
今回は秋鮭本来の旨味を味わっていただきたく、シンプルに塩コショウをして、小麦粉をまぶし、バターでじっくりポワレ(ソテー)にしました。ソースは魚のだし「フュメ・ド・ポワソン」と白ワインをベースに、ぶなしめじ、ほんしめじ、えのきだけ、まいたけ、マッシュルームの5種類のキノコを加えて、クリーミーなソースに仕上げました。絶妙な火入れが、秋鮭をふわっとした身に焼き上げています。この秋鮭にキノコ類を添え、クリームソースとともにバゲットと一緒にお召し上がりください。キリッとさわやかに冷えた辛口白ワインと相性抜群です。リッチな食卓をお楽しみください。

■商品概要
商品名  : BonQuish 2022年10月お届け 8品セット
※今回ご紹介の「北海道産秋鮭のポワレ 5種のキノコのクリームソース」は8品の中の洋食メニューとして入っています。
出荷日  :2022年 9月30日(金)~
価格    :5,465円(税込み) 送料別

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