おうちごはん ミールキット 宮城県産金華鯖の塩焼き 3種類を試食【わんまいる】

2021年4月12日(月)12時50分 世界三大漁場に数えられる三陸沖で獲れる金華鯖。宮城県石巻の仲買い業者で水産品の加工食品製造まで手掛けるミノリフーズさんに頼み焼いてもらった2回目の試食が送られて来ました。①250℃10分②230℃15分③230℃20分と温度と焼き時間を変えたものを作ってもらいました。やはり思った通り、温度より時間の方が焼き加減に影響がある。②と③どちらにするか迷いましたが、金華鯖の味を楽しむなら②230℃15分と感じました。脂が多いノルウェー産とは全く違い、国産の鯖とも肉質が違う。食べれば分かる金華鯖の味を楽しんでいただけるように塩分を控え水揚した現地で加工調理してもらいました。魚嫌いの子供さんを無くす魚食振興プロジェクトを応援しています。

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